Un vin rouge pétillant sec produit à Castelvetro, Modène, à partir de raisins issus à 100% de la vigne Lambrusco Grasparossa, plantés sur des sols à texture moyenne, à une altitude de 152 m.
Macération fermentée sur les peaux pendant 3 à 6 jours à température contrôlée pour extraire les arômes, la couleur et les tanins.
Issu de jeunes vignes de moins de 20 ans et à faible rendement à l'hectare, le nez exprime un bouquet délicat et équilibré.
Couleur rubis dans le verre. Le goût est sapide, assez frais et sec, mais légèrement doux, avec une excellente buvabilité.
Indiqué en combinaison avec des entrées telles que tagliatelles à la sauce bolognaise, tortellini, zampone et viandes bouillies mixtes. Idéal également en accompagnement de fromages moyennement affinés.
Comment servir
Servir à:
14-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Emilia Romagna