Le Lambrusco Grasparossa Secco DOC - Corte Manzini représente une expression exquise de l’un des cépages les plus emblématiques de l'Émilie-Romagne. Produit à partir de raisins Lambrusco Grasparossa, ce vin se distingue par sa couleur rouge intense presque violacée, une caractéristique distinctive du cépage Grasparossa, reconnu pour sa capacité à produire des vins profondément colorés et corsés.

Au nez, le Lambrusco Grasparossa Secco DOC de Corte Manzini offre un bouquet riche et persistant, où se dévoilent des notes fruitées de mûre et de cerise, accompagnées de délicates nuances florales et une légère épice. L’influence de la fermentation en bouteille ajoute un niveau supplémentaire de complexité, apportant des nuances de pain tout juste sorti du four et de levure qui séduisent l’odorat.

En bouche, il se révèle agréablement sec, en plein contraste avec les attentes que beaucoup peuvent avoir d’un Lambrusco. Son acidité vive est bien équilibrée par l'intensité du fruit et par une présence tannique modérée qui rend le vin structuré mais harmonieux. Le perlage, fin et persistant, ajoute une élégance et une fraîcheur, incitant à prendre une autre gorgée.

Ce Lambrusco Grasparossa Secco est produit selon des normes rigoureuses de DOC, garantissant ainsi une haute qualité et une expression authentique du terroir. Il est idéal à servir frais, entre 12-14°C, et s’associe merveilleusement avec des plats de la cuisine émilienne tels que des charcuteries robustes, des lasagnes à la bolognaise, ou même un traditionnel steak de bœuf.

Un vin qui saura ravir les amateurs de Lambrusco recherchant une version plus sèche sans renoncer à la profondeur et au caractère typique de ce cépage italien tant apprécié.