L'Oltrepò Pavese DOC "Pernice" de Conte Vistarino est une expression authentique et raffinée du Pinot Noir, un cépage qui trouve un terroir idéal dans les collines de l'Oltrepò Pavese pour exprimer élégance, complexité et finesse. Cette région, située dans la partie sud de la Lombardie, est réputée pour la production de vins de haute qualité, grâce à la combinaison d'un climat favorable, de sols riches et de la passion et de l'expérience de producteurs tels que Conte Vistarino.

La famille Conte Vistarino, pionnière dans la culture du Pinot Noir en Italie, consacre une attention particulière à ce cépage, sélectionnant soigneusement les raisins de ses vignes pour produire le "Pernice". L'objectif est de créer un vin qui reflète la typicité du territoire et le caractère unique du Pinot Noir, grâce à une vinification soignée et un raffinement qui valorise les caractéristiques variétales sans les dominer.

Visuellement, le "Pernice" se présente avec une couleur rouge rubis délicate mais brillante, typique du Pinot Noir. Au nez, le vin offre un bouquet élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges frais comme les cerises et les framboises, enrichies par des nuances florales et un léger piquant, résultat du vieillissement sous bois qui ajoute de la profondeur et du raffinement sans compromettre la fraîcheur du fruit.

En bouche, le vin est finement structuré, avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée qui souligne son élégance et sa buvabilité. Les saveurs de fruits rouges s'entrelacent avec des notes balsamiques et une légère touche minérale, caractéristiques qui se développent dans une finale persistante et harmonieuse, témoignant de la capacité de "Pernice" à allier impeccablement intensité et légèreté.

Idéal pour accompagner les viandes délicates, les volailles, les plats à base de champignons et les fromages moyennement affinés, le "Pernice" de Conte Vistarino est également un vin à déguster seul, capable d'offrir une dégustation riche en nuances et en plaisir sensoriel.

En conclusion, l'Oltrepò Pavese DOC "Pernice" de Conte Vistarino est un hommage à la noblesse du Pinot Noir et à la richesse du terroir d'Oltrepò Pavese, représentant un excellent exemple de la façon dont la tradition, l'innovation et le respect de la nature peuvent converger dans la production de vins de haute qualité. qui expriment l'essence la plus pure du cépage et du territoire.