Le Salice Salentino IGT "Liante" de Castello Monaci est un vin rouge qui célèbre la richesse et l'intensité des vignes indigènes des Pouilles, en particulier le Negroamaro, avec l'ajout d'un petit pourcentage de Malvasia Nera pour enrichir son arôme et sa complexité. "Liante" ou "Levante" est le nom du vent froid qui souffle de la mer Adriatique à travers le Salento, symbole de pureté et de fraîcheur qui caractérise ce vin, fruit de la terre ensoleillée et venteuse des Pouilles.

Produit par Castello Monaci, une cave qui allie tradition et innovation dans la création de ses vins, le "Liante" Salice Salentino IGT représente l'expression du terroir du Salento. La vinification vise à valoriser les caractéristiques variétales des raisins, en maintenant un équilibre parfait entre la structure tannique du Negroamaro et les notes aromatiques de la Malvasia Nera.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui soulignent sa vitalité. Au nez, "Liante" offre un profil olfactif complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, accompagnées de nuances d'épices, d'herbes aromatiques et d'une légère touche de vanille, résultat du vieillissement en bois.

En bouche, le vin révèle une structure robuste mais harmonieuse, avec des tanins souples et bien intégrés qui accompagnent une texture aromatique riche et persistante. La fraîcheur et l'acidité bien dosée équilibrent la douceur des fruits et les notes épicées, conduisant à une finale longue et agréable, avec des retours aromatiques qui invitent à la prochaine dégustation.

Idéal en combinaison avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, tels que les pâtes aux sauces à la viande, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, le Salice Salentino IGT "Liante" de Castello Monaci est également un excellent vin de méditation, capable d'exprimer la complexité et la profondeur du vin du Salento. patrimoine.

Avec son "Liante", Castello Monaci propose un vin qui témoigne de l'engagement de la cave à valoriser les vignes indigènes à travers des vins de haute qualité, qui racontent l'histoire et le caractère unique du Salento.