Le Spumante Pecorino BIO des Caves Spinelli, produit dans la charmante région des Abruzzes, est un véritable joyau pour les amateurs de vins mousseux italiens fabriqués selon des méthodes biologiques. Ce spumante particulier se distingue par le fait qu'il est produit exclusivement avec des raisins de Pecorino, un cépage autochtone des Abruzzes renommé pour sa capacité à se transformer en vins au caractère unique et distinctif.

Dans le verre, le Spumante Pecorino BIO de Serranella présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant qui invite à la dégustation. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet aromatique complexe, marqué par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une légère minéralité qui rappelle la brise marine fraîche. La pureté du fruit est exaltée par la vinification biologique, qui vise à préserver l'intégrité et l'authenticité du raisin.

En bouche, ce spumante surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. L'équilibre entre l'acidité et la sapidité est bien calibré, menant à une finale propre et rafraîchissante. Les notes fruitées se mélangent harmonieusement avec un arrière-goût légèrement amandé, qui ajoute un niveau supplémentaire de complexité à ce spumante.

Parfait comme apéritif, le Spumante Pecorino BIO de Cantine Spinelli se marie à merveille avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou des fruits de mer. Son élégance et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour célébrer des occasions spéciales.

En définitive, ce spumante est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin biologique qui exprime le terroir unique des Abruzzes avec une fraîcheur inégalée et un profond respect pour la nature.