Le Vitoska Carso DOC de Castelvecchio est un vin blanc issu d'une vinification méticuleuse des raisins Vitoska, cultivés dans la région pittoresque du Carso, en Friuli Venezia Giulia. La particularité de ce terroir se reflète dans le caractère unique de ce vin, marqué par les influences du sol karstique riche en roche calcaire et du climat typiquement venteux.

Ce Vitoska Carso DOC se présente avec une robe jaune paille claire et lumineuse. Au nez, il se distingue par un bouquet délicat, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de légères nuances minérales qui rappellent la roche calcaire du Carso. En bouche, l'attaque est fraîche, suivie d'une acidité agréable et d'une structure équilibrée qui le rend agréablement persistant.

Il est recommandé de l'accompagner avec des entrées de mer et des plats à base de poisson, mais il se marie bien aussi avec une cuisine végétarienne légère. Servir frais, à 8-10 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances. Un vin distinctif qui encapsule l'expression pure de son terroir, idéal pour ceux qui cherchent dans la dégustation d'un blanc les traces sincères de son origine.