Le Cask 85 Pomace Spirit vieilli en fûts de Caol Ila - 70cl - Coffret représente une rencontre unique entre deux mondes distincts de la distillation : celui du marc, résidu solide de la vinification, et celui du whisky écossais, plus précisément de Caol Ila, réputé pour son côté fumé. et caractère tourbé. Cette eau-de-vie, présentée dans une bouteille de 70cl élégamment conditionnée, est le résultat d'un processus de vieillissement innovant qui lui confère une complexité et une profondeur aromatique exceptionnelles.

Vieilli dans des fûts précédemment utilisés pour affiner le whisky Caol Ila, ce spiritueux absorbe les caractéristiques distinctives du bois et des résidus aromatiques du whisky, s'enrichissant de notes fumées et tourbées qui se mélangent de manière surprenante aux nuances plus légères et fruitées typiques du spiritueux. de marc. Le résultat est un distillat très équilibré, dans lequel la tradition italienne du brandy de grignons s'enrichit de nouvelles dimensions gustatives et olfactives grâce à la rencontre avec la tradition écossaise du whisky.

Visuellement, l'eau-de-vie se présente avec une couleur qui peut varier du doré clair au doré intense, en fonction de la durée de séjour en fût et de l'interaction avec le bois. Au nez, Cask 85 Pomace Spirit révèle un profil aromatique complexe, où les notes fruitées originales s'entrelacent avec des accents fumés, des notes de tourbe et des nuances de malt, créant un bouquet unique et invitant.

En bouche, l'eau-de-vie confirme son extraordinaire complexité : l'entrée douce et ronde laisse place à une évolution gustative dans laquelle les notes fruitées se conjuguent harmonieusement aux caractères fumés et tourbés, dans un équilibre parfait entre douceur et intensité. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût dans lequel ressortent les notes fumées et une agréable sensation de chaleur.

Idéal à déguster pur, de préférence à température ambiante pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, le Distillat Cask 85 Vinaccia est également parfait comme base de cocktails innovants ou pour accompagner la fin d'un repas. Sa présentation dans un écrin en fait également un cadeau de grande valeur pour les amateurs de spiritueux raffinés et d'expérimentations audacieuses.