Pecorino Terre di Chieti IGP BIO - Iava - Vignamadre
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Le Pecorino Terre di Chieti IGP BIO de Iava, produit par la renommée cave Vignamadre, représente l'une des expressions les plus authentiques et élégantes de cette variété autochtone des Abruzzes. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin se distingue par son respect de l'environnement et par la qualité des raisins soigneusement sélectionnés.
Le vin se présente avec une couleur jaune paille brillante, parfois avec des reflets verdâtres, signe de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Au nez, le Pecorino Terre di Chieti IGP BIO de Iava expose un compendium aromatique intense et engageant, caractérisé par des notes florales de genêt et de camomille, enrichi de nuances de fruits à chair blanche comme la pêche et de subtils accents d'herbes aromatiques.
En bouche, le vin confirme sa fraîcheur et dynamisme extraordinaires. L'attaque est vive, bien équilibrée par une bonne acidité qui en soutient la structure. Il évolue ensuite en une trame gustative complexe, où la minéralité joue un rôle clé, accompagnée de sensations fruitées persistantes qui reviennent dans une finale nette et agréablement persistante.
Idéal en apéritif, il se marie superbement avec des plats à base de poisson, fruits de mer, fromages frais et plats végétariens légers. La température de service recommandée est entre 8-10°C pour en exalter toutes les nuances.
Ce Pecorino de Vignamadre n'est pas seulement un vin, mais une véritable expression du terroir de Chieti qui raconte, à chaque gorgée, la passion et l'engagement de la cave pour une viticulture durable et de qualité.
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