Le Recioto Classico della Valpolicella DOCG de la cave Begali est un vin au profil aromatique unique qui enchante les véritables passionnés. Produit dans la célèbre région de la Valpolicella, ce vin doux se distingue par sa complexité extraordinaire et l'élégance de ses arômes.

Pour que le Recioto de la Cave Begali atteigne sa parfaite expression, les raisins sont laissés à sécher sur des "arelle", permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Ce processus, connu sous le nom d'appassimento, dure des mois pendant lesquels les raisins récoltés, principalement Corvina, Corvinone et Rondinella, perdent une partie de leur eau et gagnent en intensité aromatique.

La couleur du Recioto Classico della Valpolicella DOCG est un rouge rubis profond qui vire au grenat avec le vieillissement. Au nez, il surprend par un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, comme des cerises et des mûres, enrichi de notes épicées et une touche de chocolat. En bouche, la douceur est bien équilibrée par l'acidité, conservant le vin vivant et agréablement frais, malgré son caractère nettement doux.

Typiquement servi comme vin de méditation ou accompagné de desserts au chocolat, de fromages affinés ou de pâtisseries fines, le Recioto de Begali est également magnifique à déguster en compagnie de foie gras. Sa capacité de vieillissement lui permet d'évoluer merveilleusement, devenant encore plus harmonieux et raffiné au fil des années.

Un véritable joyau de la Valpolicella, ce Recioto est un must pour ceux qui souhaitent découvrir la tradition viticole italienne à travers l'un de ses exemples les plus précieux et appréciés.