Le Rosato IGP Terre Siciliane "Rosematte" de Le Casematte est un vin qui capture l'essence et la vivacité du terroir sicilien, en les combinant avec la fraîcheur et l'élégance typiques des rosés. La cave Le Casematte, située dans une position unique près du détroit de Messine, est réputée pour sa capacité à produire des vins qui reflètent la riche diversité du paysage sicilien, en utilisant des pratiques viticoles durables pour valoriser les qualités naturelles des raisins.

"Rosematte" est produit principalement à partir de raisins Nero d'Avola, un cépage originaire de Sicile connu pour son intensité aromatique et sa polyvalence. Le choix de Nero d'Avola pour l'élaboration d'un rosé démontre l'approche innovante de la cave dans la valorisation des variétés locales d'une manière moderne et fraîche, adaptée pour satisfaire les palais les plus exigeants.

La vinification de "Rosematte" implique une courte macération à froid des raisins pour en extraire la couleur et les arômes sans tanins excessifs, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox, pour préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit. Le résultat est un vin qui exprime clairement l'identité du cépage et la vivacité de son terroir d'origine.

Visuellement, la « Rosematte » se présente avec une couleur rose douce et brillante, qui invite à la dégustation. Au nez, il offre un bouquet aromatique riche et parfumé, avec des notes dominantes de fruits rouges frais comme les fraises, les cerises et une touche de grenade, enrichies de nuances florales et d'une légère veine minérale, qui donnent complexité et profondeur.

En bouche, le vin révèle une fraîcheur et une vivacité extraordinaires, avec une acidité équilibrée qui soutient la dégustation et rehausse ses saveurs fruitées, conduisant à une finale nette et persistante, caractérisée par une agréable sensation de légèreté et d'harmonie.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats légers de la cuisine méditerranéenne, d'apéritifs, de salades d'été, de plats de poissons et de fruits de mer, le Rosato IGP Terre Siciliane "Rosematte" du Casematte est un vin qui exprime la joie et la chaleur de la Sicile, offrant un vin rafraîchissant et expérience de dégustation satisfaisante, qui vous invite à partager et à découvrir les nombreuses facettes du cépage Nero d'Avola.