La cave Mazzolino cultive le vignoble de Chardonnay sur un terrain vallonné au sous-sol argileux et limoneux, situé à une altitude comprise entre 180 et 220 mètres d'altitude. Après un pressurage délicat des raisins, le moût fermente dans un premier temps en acier, puis subit une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Le vin effervescent est élevé sur levures pendant 36 mois, et à l'issue de cette période, les opérations de dégorgement, de dosage et de mise en bouteille sont effectuées.

Il apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille et une effervescence très fine et persistante. Le nez offre des arômes d'agrumes et de fleurs, avec des notes de levure et de pâtisserie. En bouche, le vin est moyennement corsé, rafraîchissant, avec une gorgée équilibrée et une agréable note salée. C'est un vin mousseux bien structuré, qui convient pour accompagner tout le repas, en particulier les plats de poisson et de fruits de mer.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

Plus d'informations

Servir à:

8-10°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le laisser vieillir 5/7 ans

Zone de production

Lombardia

Producteur: Mazzolino