Le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Rafaèl' produit par la renommée maison Tommasi exprime avec élégance la tradition œnologique de la Valpolicella, un territoire viticole qui déploie sa magie à l'intérieur des terres véronaises. Ce vin est créé par une sélection attentive des raisins autochtones de la région, parmi lesquels prédominent Corvina, Rondinella et Molinara.

La vinification du 'Rafaèl' suit la méthode traditionnelle pour le Valpolicella Classico Superiore, avec une courte fermentation des raisins suivie d'un vieillissement minimum de 15 mois en grosse barrique de chêne, ce qui contribue à développer la complexité de son bouquet et à intégrer parfaitement les arômes de fruits avec les notes boisées.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis intense et captivante. Au nez, le 'Rafaèl' offre un large spectre aromatique qui enchante avec des notes de cerise, prune et épices, enrichies d'une légère veine de tabac et vanille provenant du bois de chêne. En bouche, le vin est robuste mais équilibré, doté d'une bonne acidité et de tannins doux qui conduisent à une finale persistante et harmonieuse.

Ce Valpolicella Classico Superiore est idéal à servir avec des plats de la cuisine italienne, comme des risottos aux champignons ou des viandes rouges. Sa structure et son intensité le rendent également adapté à un vieillissement prolongé, ce qui permettra au vin d'évoluer et d'exprimer d'autres nuances de saveur.

La maison Tommasi, une famille viticole avec une profonde dédication à l'excellence et au respect des traditions, garantit une attention méticuleuse à chaque phase du processus de production, assurant que chaque bouteille de 'Rafaèl' représente fidèlement le terroir et l'art vinicole de la Valpolicella.