Le Pignoletto Spumante Brut de Leonardo Da Vinci 1502 représente une excellente expression du terroir émilien, où la tradition viticole se fond avec des techniques œnologiques modernes pour créer des mousseux de grand caractère. Ce spumante est produit avec des raisins Pignoletto, un cépage autochtone de la région Émilie-Romagne, reconnu pour sa capacité à exprimer fraîcheur et vivacité.

La vinification du Pignoletto Spumante Brut suit la méthode Charmat, qui implique une seconde fermentation dans des cuves d’acier inoxydable pour préserver les arômes primaires du cépage et assurer une bulle fine et persistante. Le résultat est un vin de couleur jaune paille brillant, avec des reflets verdâtres qui annoncent sa fraîcheur.

Au nez, le bouquet de ce spumante est immédiatement captivant, offrant une large gamme d’arômes allant de la fleur d'acacia aux fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme verte, avec une légère touche d'agrumes pour compléter le profil olfactif. Cette complexité d'arômes se retrouve aussi au palais, où la vivacité de l'acidité est équilibrée par une agréable crémosité.

Le Pignoletto Spumante Brut est un choix idéal pour les apéritifs ou pour accompagner des plats légers, en particulier des fruits de mer et des entrées froides. Son élégance et sa fraîcheur en font également le parfait compagnon pour les toasts et les célébrations spéciales, symbolisant l'alliance entre l'art et la science qui a inspiré Leonardo Da Vinci en 1502.