L'AOP Côtes de Provence - Le Pas du Moine - Magnum - Château Gassier est une expression raffinée et séduisante des vins rosés de Provence, produits par le domaine historique du Château Gassier. Situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, symbole emblématique de la région, le Château Gassier bénéficie d'un microclimat idéal pour la viticulture qui, combiné à la riche diversité de ses sols, permet la production de vins typés et de grande qualité.

"Le Pas du Moine" est un hommage à la nature et à l'histoire de la région, dont le nom est inspiré des chemins qu'empruntaient les moines au Moyen Âge pour traverser le massif de la Sainte-Victoire. Ce vin rosé est le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, principalement Grenache, Syrah et Cinsault, qui confèrent au vin une complexité aromatique et une fraîcheur remarquables.

Présentée au format Magnum, qui favorise l'évolution du vin et souligne son importance pour les grandes occasions, l'AOP Côtes de Provence Le Pas du Moine se distingue par sa robe rose pâle et brillante, caractéristique des rosés de Provence. Au nez, le vin offre un arôme délicat mais intense, avec des notes de fruits rouges, de fleurs blanches et des nuances d'agrumes et d'épices, qui reflètent la richesse de l'assemblage variétal.

En bouche, le rosé est vif et équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui soutient sa structure et amplifie les sensations fruitées et florales perçues au nez. La finale est longue et harmonieuse, avec une agréable minéralité qui donne élégance et persistance à la gorgée.

Idéale à l'apéritif, l'AOP Côtes de Provence - Le Pas du Moine du Château Gassier s'associe à merveille avec des entrées légères, des plats de poissons, une cuisine méditerranéenne et des salades fraîches. Sa polyvalence le rend également parfait pour accompagner des moments conviviaux en plein air, célébrant l'art de vivre et les saveurs de Provence.