Le Barolo DOCG "Castellero" de Giacomo Fenocchio est une sublime interprétation du Nebbiolo provenant de la célèbre région de Castellero, l'un des crus les plus appréciés de la région du Barolo. La cave Giacomo Fenocchio, reconnue pour sa fidélité à la tradition et pour l'utilisation de méthodes de vinification qui mettent en valeur la pureté du cépage et le caractère du terroir, offre dans ce vin une démonstration magistrale de sa maîtrise œnologique.

Ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent vers l'orangé avec l'âge. Au nez, le "Castellero" exprime un riche bouquet d'arômes, avec des notes de fruits rouges mûrs, notamment de cerises et de prunes, accompagnées de sensations de fleurs fanées, d'épices, de tabac et d'une subtile touche de cuir, typique des vins les plus raffinés. expressions de Barolo.

En bouche, le vin révèle une structure puissante mais équilibrée, avec des tanins solides et soyeux à la fois, qui s'intègrent harmonieusement à une acidité bien mesurée, contribuant à une gorgée pleine et enveloppante. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût élégant qui rappelle les notes perçues au nez, enrichie par une agréable minéralité qui confirme la complexité et l'élégance du vin.

Parfait en combinaison avec la cuisine traditionnelle piémontaise, comme les viandes rouges, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le Barolo "Castellero" de Giacomo Fenocchio est également un excellent candidat au vieillissement, capable d'évoluer et de gagner des expressions encore plus complexes et fanées au fil des années.