Le Barolo DOCG de Giacomo Grimaldi est un vin qui incarne profondément les caractéristiques du Nebbiolo, le prestigieux cépage piémontais, cultivé dans les meilleures zones de l'appellation Barolo. Cette cave, qui perpétue la tradition familiale avec dévouement et passion, s'engage à produire des vins qui reflètent la typicité et le caractère unique du terroir des Langhe, avec une attention particulière à la qualité et à l'expression du cépage.

Le Barolo de Giacomo Grimaldi a une couleur rouge grenat typique, qui tend à acquérir des nuances orangées avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des notes de fleurs fanées, d'épices, de tabac et une légère trace de cuir, caractéristiques des meilleurs exemplaires. de Barolo.

En bouche, ce Barolo révèle une structure solide et élégante, avec des tanins robustes mais veloutés et une acidité bien équilibrée qui contribue à une longue persistance gustative. La gorgée est enveloppante et riche, avec une finale persistante qui rappelle les notes olfactives et introduit des nuances minérales et terreuses, typiques du cépage Nebbiolo cultivé dans les zones les plus appropriées.

Idéal en combinaison avec des plats riches et structurés, tels que les viandes rouges, le gibier, les plats à base de champignons et de truffes et les fromages affinés, le Barolo de Giacomo Grimaldi est également un excellent vin de méditation, qui bénéficie d'un vieillissement prolongé en cave, au cours duquel il peut se développer davantage. complexité et nuances aromatiques.