Bin 2 - Penfolds est un vin rouge distinctif produit par le célèbre vignoble australien Penfolds, connu pour son excellence et son innovation dans le monde du vin. Ce vin fait partie de la célèbre série « Bin » de Penfolds, qui comprend une sélection de vins produits à partir de raisins de haute qualité, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles d'Australie. La série "Bin" se distingue par l'expression unique de chaque vin, résultat de la combinaison des cépages, des techniques de vinification et du terroir.

Bin 2 a été introduit pour la première fois en 1960 et se caractérise par un mélange de Shiraz et de Mourvèdre (également connu sous le nom de Mataro dans certaines régions d'Australie). Cette combinaison offre un vin qui allie la richesse et l'intensité du Shiraz à la structure et à la complexité du Mourvèdre, pour un produit d'un grand caractère et d'une grande profondeur.

A vue, le Bin 2 de Penfolds se présente avec une couleur rouge intense et profonde. Au nez, le vin déploie une gamme aromatique complexe et invitante, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les prunes et les mûres, enrichies par des nuances d'épices, d'herbes aromatiques et une légère touche de vanille et de chocolat, issue de l'élevage. en barrique de chêne.

En bouche, le vin offre une structure solide et équilibrée, avec des tanins souples et une acidité vive qui soutient son expression fruitée et épicée. La présence du Mourvèdre apporte des notes terreuses et cuirées, qui s'intègrent harmonieusement à la générosité du Shiraz, conduisant à une finale longue et persistante.

Idéal en combinaison avec des plats robustes, tels que les viandes rouges grillées, les ragoûts riches et les fromages affinés, Bin 2 - Penfolds est un vin qui démontre la polyvalence et la capacité de Penfolds à produire des mélanges harmonieux et complexes, capables de satisfaire le palais des passionnés et des collectionneurs.