Propreté, convivialité et simplicité sont les maîtres mots de ce Falerio Pecorino DOC produit à partir de raisins biologiques en pureté, provenant de la municipalité de Ripatransone et des pays voisins. Après une récolte soignée, les grappes sont soumises à une macération à froid, suivie d'un pressurage doux, d'un débourbage des moûts et d'une fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en acier sans oxygène au contact des lies fines pour s'enrichir de complexité aromatique.
Lorsqu'il est versé, il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez offre des arômes intenses, fins et persistants, accompagnés d'arômes de fruits frais, de fleurs et d'agrumes. Un goût agréablement fruité explose en bouche, légèrement acide et sapide, avec une longue persistance.
Un vin blanc léger et frais, qui peut également être consommé au cours de la journée, excellent avec un plateau de charcuterie fraîche et de fromages à pâte molle, notamment indiqué en combinaison avec du poisson au four.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Marche
Producteur: Cantina Colli Ripani