Morellino di Scansano DOCG - Roggiano - Vignaioli Morellino di Scansano
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| PRODUCTEUR | Vignaioli Morellino di Scansano |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Sangiovese - Ciliegiolo |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 13.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours rouge |
| RÉGION | Toscana |
| ZONE DE PRODUCTION | - |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande |
Le Roggiano est un vin toscan issu de raisins Sangiovese auquel est ajouté un petit pourcentage de Ciliegiolo. La vinification consiste en une macération à température contrôlée de 35°C pendant 12 heures, suivie d'une fermentation contrôlée à 27°C maximum, se terminant par un débourbage après 7 jours de fermentation avec les peaux. Vient ensuite un affinement sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique et un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 3 mois avant la mise sur le marché.
De couleur rouge rubis, Roggiano exprime des arômes amples au nez marqués par des arômes de fruits mûrs et d'épices. La gorgée est ronde et équilibrée, agréable au maximum.
Il est recommandé de le combiner avec des entrées de charcuterie, des entrées salées, des rôtis et des viandes rouges grillées.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 7 ans
Zone de production
Toscana
Producteur: Vignaioli Morellino di Scansano
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