Le prestigieux Alta Langa DOCG Spumante Metodo Classico de la cave Cesare Pavese de Vallebelbo est un excellent exemplaire de vin mousseux, enrichi par la maîtrise et le dévouement de la production vitivinicole historique piémontaise. Ce vin mousseux est produit en suivant la rigoureuse "Méthode Classique", qui implique une seconde fermentation en bouteille similaire à celle utilisée pour le Champagne. L'utilisation des raisins Pinot Nero et Chardonnay, cultivés dans le cadre idyllique des collines hautes des Langhe, garantit un bouquet aromatique sophistiqué et envoûtant.

À l'œil, le Cesare Pavese se présente avec une couleur jaune paille brillante, entourée d'une fine et persistante perlage qui invite à la dégustation. Au nez, il offre des notes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et une légère touche de pain grillé, typique de la longue période de maturation sur lies. En bouche, le vin révèle une fraîcheur marquée et une stratification complexe de saveurs rappelant la noisette, la pomme verte et le délicat goût de croûte de pain. L'équilibre entre acidité et corps est magistralement maintenu, menant à une finale longue et élégamment harmonieuse.

Cet Alta Langa DOCG Spumante est idéal pour vous accompagner lors d'occasions spéciales, de raffinés apéritifs ou comme protagoniste noble de toasts festifs. Parfait pour être associé à des plats délicats de poisson, des huîtres ou simplement dégusté seul, afin d'apprécier chaque nuance olfactive et gustative que ce vin excellent a à offrir.

Cultivés dans l'un des paysages vitivinicoles les plus renommés d'Italie, les raisins utilisés dans ce mousseux sont un hommage à l'excellence œnologique italienne, en faisant un incontournable pour tout amateur de bon vin qui apprécie la qualité et l'artisanat de productions de haute échelle.