Le Mathilde Chapoutier Côtes de Provence AOP de M. Chapoutier est un vin rosé qui incarne la quintessence du style provençal, célèbre pour son élégance, sa fraîcheur et son spice. Faisant partie de la collection organisée par Mathilde Chapoutier, fille du célèbre producteur Michel Chapoutier, ce rosé reflète une approche contemporaine de la vinification, qui valorise la tradition sans sacrifier l'innovation et la durabilité.

Produite au cœur de la Provence, région idyllique connue pour ses rosés de grande qualité, l'AOP Mathilde Chapoutier Côtes de Provence est le résultat d'une sélection rigoureuse des cépages Grenache et Cinsault, cépages qui confèrent au vin sa structure légère typique, des arômes intenses et une acidité agréable. L'objectif est de capturer l'essence du terroir provençal, en valorisant les caractéristiques variétales et le microclimat unique de la région.

Visuellement, le vin se distingue par sa robe rose pâle et cristalline, typique des rosés provençaux, qui invite immédiatement à la dégustation. Au nez, il offre un bouquet aromatique délicat mais complexe, avec des notes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, des nuances florales de rose et de glycine, et une touche de minéralité qui apporte profondeur et raffinement.

En bouche, l'AOP Mathilde Chapoutier Côtes de Provence surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. L'équilibre entre douceur et acidité est impeccable, avec des arômes de fruits rouges qui se mêlent à des notes d'agrumes et une subtile minéralité, conférant au vin une persistance aromatique longue et satisfaisante. Son élégance et sa structure en font un compagnon idéal pour de nombreuses occasions et accords culinaires.

Idéale à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers, d'entrées, de salades fraîches, de poissons grillés et de cuisine méditerranéenne, l'AOP Mathilde Chapoutier Côtes de Provence est également parfaite pour accompagner des moments conviviaux et festifs, offrant une expérience gustative à la fois détendue et raffiné.

En conclusion, l'AOP Mathilde Chapoutier Côtes de Provence est un brillant exemple de la façon dont la passion du vin peut se transmettre et se renouveler à travers les générations, pour donner naissance à un rosé fidèle à la tradition provençale mais à la fois frais et contemporain, un hommage à la vision de Mathilde Chapoutier et à l'héritage de la famille Chapoutier.