Le Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich est un exemple de la façon dont le Frioul-Vénétie Julienne, avec ses sols uniques et son climat favorable, est capable de produire des vins blancs d'une qualité et d'un caractère exceptionnels. La cave Bastianich, fondée par Lidia Bastianich et son fils Joe, avec leur profonde passion pour le vin et la cuisine italienne, s'engage à créer des vins qui expriment la richesse et la complexité du territoire frioulan.

Le Sauvignon Blanc, cépage d'origine française célèbre pour son spice et sa fraîcheur, trouve un environnement idéal dans les collines orientales du Frioul pour exprimer un profil unique et distinctif. Cette zone est caractérisée par des sols marneux et calcaires, connus localement sous le nom de "ponca", et par un microclimat qui bénéficie de l'influence atténuante de l'Adriatique et des courants frais venant des Alpes, facteurs qui contribuent ensemble à développer dans les vins un parfait équilibre entre acidité et intensité aromatique.

La vinification du Sauvignon Blanc de Bastianich suit un protocole rigoureux qui vise à préserver les qualités variétales et l'expressivité du terroir. Après une vendange manuelle des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix visant à conserver intacts les arômes frais et vifs du Sauvignon Blanc. Ce procédé valorise la minéralité typique et les notes végétales et herbacées du raisin, ajoutant complexité et profondeur au vin.

A la vue, le Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, le vin offre un large spectre aromatique, avec des notes dominantes de fruits à pulpe blanche, comme le melon et la pêche blanche, des accents d'agrumes, des nuances de poivre vert et une pointe caractéristique d'ortie, qui confèrent une agréable complexité olfactive.

En bouche, le vin est extraordinairement équilibré, avec une fraîcheur et une acidité bien intégrées qui soutiennent les arômes fruités et donnent une longue persistance aromatique. La minéralité typique du terroir frioulan apparaît clairement, conduisant à une finale nette et stimulante.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats variés, notamment des entrées légères, des plats de poissons et de fruits de mer, le Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich est une expression authentique du potentiel viticole du Frioul, capable de satisfaire les amateurs de vins blancs en quête de fraîcheur, arôme et complexité.