Le Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC de Pfitscher au format Magnum représente le summum de la production de Sauvignon Blanc de l'entreprise, exprimant la plus haute qualité et la riche tradition viticole du Haut-Adige. Cette cave, située dans l'une des régions de production de vins blancs les plus prestigieuses d'Italie, se distingue par l'adoption de pratiques durables et une approche d'excellence soigneusement ciblée, qui se reflète clairement dans ce vin.

Le format Magnum (1,5 litre) est non seulement idéal pour les grandes occasions et le partage entre amis ou en famille, mais contribue également à une évolution plus harmonieuse du vin dans le temps, permettant aux arômes et aux saveurs de se développer et de s'intégrer pleinement.

La Réserve "Mathias" est dédiée à Mathias Pfitscher, pionnier de la viticulture familiale, et est produite exclusivement dans les meilleures années, à partir de raisins Sauvignon Blanc récoltés à la main dans des vignobles soigneusement sélectionnés pour leur exposition et la qualité des sols. La gestion soignée du vignoble, alliée à un microclimat idéal caractérisé par d'importantes variations de température quotidiennes, permet d'obtenir des raisins à la concentration aromatique exceptionnelle et à un parfait équilibre entre acidité et maturité.

La fermentation et l'affinage de "Mathias" ont lieu en barriques de chêne, où le vin mûrit pendant environ 12 mois, suivis de 6 mois supplémentaires en bouteille avant commercialisation. Ce procédé confère au vin une structure complexe et des nuances aromatiques uniques, qui enrichissent le profil variétal du Sauvignon Blanc sans l'écraser.

Visuellement, le vin présente une couleur jaune doré intense, prélude à sa richesse et sa complexité. Au nez, "Mathias" offre un bouquet exubérant, avec des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de nuances d'agrumes, d'herbes aromatiques, de vanille et d'un léger grillage, qui reflètent l'intégration élégante du raffinement du bois. .

En bouche, le vin est extraordinairement riche et enveloppant, avec une fraîcheur vive qui équilibre la complexité aromatique et la richesse du corps. Les notes fruitées se mêlent à des accents minéraux et à un piquant délicat, conduisant à une finale longue et persistante, qui laisse une sensation d'élégance et de satisfaction.

Idéal en association avec des plats raffinés, tels que les risottos, les plats de poissons et fruits de mer, les viandes blanches et les fromages bleus, le Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC de Pfitscher au format Magnum est un superbe choix pour les amateurs de vin qui apprécient la complexité, l'élégance et la capacité de vieillissement du vin. de grands vins blancs.