La vinification s'effectue en blanc cassé, à partir uniquement du moût de goutte. Après décantation et soutirage, la fermentation a lieu à une température de 18° avec l'utilisation de levures sélectionnées. La refermentation s'effectue en bouteille à l'intérieur d'une cave du XVIIIème siècle, où le vin reste en contact avec les levures pendant environ 2 ans. Par la suite, il est dégorgé et terminé par un petit ajout de liqueur d'expédition.

Le vin a une couleur jaune paille avec une teinte rose clair, qui tend à évoluer avec le vieillissement en prenant des nuances proches des pelures d'oignon. Des notes florales de pétales blancs et de croûte de pain émergent. En bouche, l'effervescence très fine laisse place au caractère décisif et plein du Montepulciano.

Donna Giulia est le compagnon de table idéal pour tout le repas et peut également être apprécié comme vin d'apéritif. Il s'accorde bien avec les huîtres, les tartares de fruits de mer, les fritures mixtes et les olives façon Ascoli.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

Plus d'informations

Servir à:

5-7°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le laisser vieillir 1/2 ans

Zone de production

Marche

Producteur: Fattoria Le Terrazze