| PRODUCTEUR | Prunotto |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Dolcetto 100% |
| VINTAGE | 2023 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin rouge |
| RÉGION | Piemonte |
| ZONE DE PRODUCTION | Monforte d'Alba |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Entrées - Fromages - Tout au long du repas |
Dolcetto d'Alba DOC - Prunotto 2023
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A leur arrivée à la cave, les raisins ont été séparés des grappes et le moût a été obtenu par un pressurage délicat. La macération se déroule pendant 6 jours à une température contrôlée de 27-28°C. La fermentation malolactique est terminée à la mi-décembre, avant que le vin ne soit transféré pour être affiné dans des cuves en acier inoxydable, afin de rehausser le parfum et la vinosité des fruits, typiques de ce cépage. Le Dolcetto est ensuite mis en bouteille au printemps.
A la vue, le vin présente une robe rouge rubis vif. Au nez, il révèle une note vineuse, mettant en valeur des notes florales et de fruits mûrs caractéristiques. En bouche, il offre une ampleur et un équilibre remarquables, avec un agréable arrière-goût rappelant l'amande.
Comment servir
Servir à:
14-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/5 ans
Zone de production
Piemonte
Producteur: Prunotto
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