Le vin Etna Rosso DOC "Roccianera" produit par la cave Montedolce est un exemple de rare élégance et de force qui reflète le terroir unique de l'Etna. L'année de vendange voit une sélection attentive des raisins, généralement composés principalement de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio, des variétés autochtones qui trouvent leur plus haute expression sur les sols volcaniques riches en minéraux.

La couleur de ce vin est un rouge rubis profond, avec des reflets tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, l'Etna Rosso "Roccianera" offre un bouquet complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère nuance de tabac et de chocolat, résultant des mois passés dans des fûts de chêne.

En bouche, le vin se révèle structuré et bien équilibré. L'acidité est vive, typique des vins de l'Etna, qui se marie parfaitement avec les tanins doux et enveloppants. La finale est persistante et laisse une agréable sensation de fraîcheur, avec un retour des notes épicées et fruitées perçues au nez.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, l'Etna Rosso DOC "Roccianera" est également un excellent compagnon pour une soirée de méditation. Sa structure et sa complexité en font un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui saura évoluer magnifiquement s'il est laissé reposer en cave pendant quelques années.

En définitive, l'Etna Rosso DOC "Roccianera" de la cave Montedolce est un vin qui parle le langage de son territoire, offrant à ceux qui le dégustent une expérience sensorielle riche et profondément liée à la terre de Sicile.