Le Vin Santo del Chianti DOC produit par la Fattoria dei Barbi est une expression authentique du territoire toscan, un vin doux traditionnel qui est le fruit d'une longue histoire de passion et de dévotion pour la viticulture. Cette bouteille de 375 ml contient l'essence de raisins soigneusement sélectionnés, principalement Trebbiano et Malvasia, qui sont délicatement séchés sur des claies avant de commencer leur long processus de fermentation et de maturation.

La couleur est intensément dorée, avec des reflets qui varient de l'ambre au topaze, signe de sa richesse et de la concentration obtenue par le séchage. Au nez, le Vin Santo del Chianti de la Fattoria dei Barbi offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes dominantes d'abricot déshydraté, de figues, de miel de châtaignier et une légère touche d'amande grillée, le tout enveloppé par un léger voile d'épices douces telles que la vanille et la cannelle.

En bouche, ce vin se distingue par son équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui se traduit par une fraîcheur agréable qui équilibre sa richesse innée. La complexité aromatique se reflète également au palais, avec un retour des sensations fruitées et épicées perçues au nez, qui se fondent dans une finale longue et persistante.

Le Vin Santo del Chianti DOC - Fattoria dei Barbi peut être dégusté seul comme vin de méditation, ou il peut être associé à des desserts traditionnels, comme les cantucci toscans, où le contraste entre le doux et le croquant crée une expérience gustative sans pareil. Il est également excellent avec des fromages persillés ou du foie gras, pour une rencontre de saveurs inoubliable. Assurément, un vin qui mérite une attention particulière pour les occasions spéciales ou comme cadeau significatif pour les amateurs de vins doux et complexes.