Le Passito Veneto IGT "Acininobili" au format 375ml de Maculan est une illustration de l'excellence et du savoir-faire dans la production de vins passito de la cave Maculan, située au cœur de la Vénétie. Ce vin représente le summum de la gamme de vins doux de Maculan, produit grâce à un processus de sélection rigoureux des meilleurs raisins, soumis à un séchage lent et contrôlé pour concentrer les sucres, les arômes et les saveurs. La variété de raisins utilisée pour l'Acininobili, parmi lesquels se distinguent le Tocai et le Sauvignon Blanc, confère au vin une complexité et une richesse uniques.

L'Acininobili de Maculan est le résultat d'une vinification habile, qui implique l'utilisation de petits fûts pour le raffinement, capables d'enrichir le vin de nuances aromatiques grillées et vanillées, sans dominer la fraîcheur et la pureté du fruit. Le soin et l'attention consacrés à chaque phase du processus de production reflètent l'engagement de Maculan à créer des vins de dessert qui ne sont pas seulement des expressions de grande qualité, mais aussi de véritables chefs-d'œuvre œnologiques.

Dans le verre, Acininobili se présente avec une couleur dorée intense, presque ambrée, qui anticipe sa richesse et son intensité. Au nez, le vin offre un bouquet extraordinairement complexe et enveloppant, avec des notes de fruits confits, de miel, d'abricot sec et d'agrumes, enrichis par des touches d'épices douces, de vanille et une légère pointe de grillé, résultat de l'élégant passage en bois.

En bouche, Acininobili révèle une douceur impeccablement équilibrée par une acidité vive, qui maintient sa fraîcheur et améliore sa buvabilité. Les saveurs intenses de fruits confits et de miel se mêlent à des notes de fruits secs, d'épices et une subtile touche minérale, créant une bouche d'une complexité et d'une longueur extraordinaires, avec une finale qui persiste, laissant une sensation chaleureuse, riche et agréablement harmonieuse.

Idéal comme vin de méditation ou accompagné de desserts complexes, de fromages bleus ou de foie gras, l'Acininobili de Maculan est un vin capable de donner des émotions uniques, capable de conclure chaque repas ou occasion spéciale avec élégance et maîtrise.

En conclusion, l'Acininobili Passito Veneto IGT de Maculan est un témoignage de l'art de la vinification passito, une célébration de la tradition vénitienne dans la création de vins doux d'une beauté et d'une profondeur incomparables, résultat de l'expérience, de la passion et de l'excellence qui caractérisent la cave Maculan.