Le Sangiovese Superiore de Romagna DOC "Cornelianum" produit par Tenuta Santini est une célébration de la richesse et de la complexité que le cépage Sangiovese peut exprimer dans le territoire fertile de la Romagne. Ce vin, captivant et profondément ancré dans la tradition œnologique régionale, reflète l'attention méticuleuse de Tenuta Santini aux détails et à la qualité.

Le vignoble est situé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive, complétée par une structure robuste et des tanins élégants. La récolte manuelle et la sélection rigoureuse des raisins assurent que seuls les meilleurs grappes sont utilisées pour la production de ce Sangiovese Superiore.

La fermentation a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui enrichit le vin de nuances de vanille et d'épices douces, sans masquer le caractère fruité.

Visuellement, le "Cornelianum" se présente avec une couleur rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui promettent jeunesse et vivacité. Au nez, des arômes intenses de cerise mûre, de prune et des notes de tabac et de cuir émergent, qui s'entrelacent avec des touches délicates de romarin et de poivre noir. En bouche, le vin offre un équilibre exceptionnel entre une acidité rafraîchissante et des tanins doux, qui mènent à une finale longue et harmonieuse, laissant place à des souvenirs de fruits des bois et de chocolat noir.

Le Sangiovese Superiore de Romagna DOC "Cornelianum" s'accorde magnifiquement avec des plats de la cuisine italienne classique, tels que les tagliatelles au ragù de sanglier ou les rôtis de viande rouge. Il est également un compagnon idéal pour les soirées spéciales ou pour enrichir la collection d'un amateur de vin italien authentique.