Le Cesaruolo d'Abruzzo DOP produit par la cave Ciavolich représente une expression unique et fascinante du cépage Montepulciano. Ce vin se distingue par sa couleur rouge cerise vive et intense, un reflet de la technique spéciale de vinification appelée "Cerasuolo", qui permet d'obtenir un rosé à la structure riche et à la saveur prolongée.

Au nez, le Cesaruolo d'Abruzzo de Ciavolich offre un bouquet aromatique qui va des fruits rouges frais, comme les fraises et les cerises, à de légères touches d'épices et de fleurs des champs. En bouche, le vin révèle une agréable fraîcheur et une persistance aromatique notable qui le rendent particulièrement adapté pour accompagner des plats de la cuisine méditerranéenne, idéal avec des entrées légères ou des plats principaux de poisson.

Avec un équilibre harmonieux entre acidité et douceur, ce Cesaruolo invite à être dégusté jeune pour en apprécier la fraîcheur, mais possède également une bonne capacité de vieillissement. Il est conseillé de le servir frais, autour de 10°C, pour mieux mettre en valeur ses qualités organoleptiques. Un exemple de comment la tradition viticole des Abruzzes peut s'exprimer avec élégance et vivacité.