Le Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes 2020 du Domaine Serafin est un excellent exemple de Pinot Noir de Bourgogne, particulièrement renommé pour son extraordinaire finesse et complexité. Originaire des vieilles vignes de Gevrey-Chambertin, ce vin est produit en quantités limitées, assurant un contrôle précis de la qualité et une expression pure du terroir.

La vendange 2020, caractérisée par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de qualité superbe. Le vin présente une couleur rouge rubis profond, promettant une expérience olfactive intense. Au nez, il s'ouvre avec des arômes vifs de cerise noire et de framboise, enrichis de nuances terreuses et épicées, dont une touche de poivre noir et de vanille, héritage d'une maturation soignée en barriques de chêne français.

En bouche, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes se distingue par sa structure bien équilibrée et son acidité élégante. Les tanins sont fins mais distincts, soutenant une finale longue et agréable, où les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des notes de chocolat noir et une légère minéralité.

Idéal à associer avec des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages affinés, ce vin est un véritable joyau pour les passionnés et les collectionneurs, promettant une excellente capacité de vieillissement.