Le Pinot Bianco Südtirol Alto Adige DOC "Longarei" de Pfitscher représente l'expression pure et élégante de l'un des cépages les plus appréciés du Haut-Adige. Cette région du nord de l'Italie est réputée pour ses vins blancs de grande qualité, et le Pinot Blanc, en particulier, trouve dans ses vallées et ses flancs de montagnes un climat idéal et des sols minéraux qui rehaussent sa fraîcheur, ses arômes et sa complexité.

La cave Pfitscher, située au cœur du Haut-Adige, fait partie des producteurs qui ont su interpréter au mieux le potentiel de ce territoire, alliant tradition vitivinicole et innovation technologique. "Longarei" est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins de Pinot Bianco, cultivés dans des vignobles particulièrement adaptés, où l'exposition solaire et la composition du sol contribuent à donner au vin des caractéristiques distinctives et une identité unique.

La vinification du « Longarei » s'attache à préserver les caractéristiques variétales et l'expression territoriale du Pinot Blanc. Les raisins, récoltés au moment optimal de maturité, sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, pour conserver intactes la fraîcheur et l'intensité des arômes. Une courte période d'affinage sur levures fines permet d'enrichir le vin de nuances supplémentaires et d'améliorer sa structure.

Visuellement, "Longarei" a une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, le vin offre un bouquet délicat mais complexe, avec des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, reflétant l'influence du terroir alpin. Ces sensations olfactives s'ouvrent sur une bouche équilibrée et harmonieuse, où l'acidité vive du Pinot Blanc s'intègre parfaitement à une structure douce et une agréable persistance aromatique.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats légers, d'entrées de fruits de mer, de salades fraîches et de plats à base de poisson, le Pinot Bianco "Longarei" de Pfitscher est également un excellent compagnon pour les plats de pâtes et les risottos, grâce à sa capacité à accompagner avec élégance et sans dominer le saveurs délicates des aliments.

En conclusion, le Pinot Bianco Südtirol Alto Adige DOC "Longarei" de Pfitscher est un vin qui célèbre les qualités du cépage et la richesse du terroir du Haut Adige avec raffinement et intensité, offrant une expérience de dégustation alliant fraîcheur, élégance et complexité. de manière exemplaire.