Le Valvolpara Vespaiolo DOC Breganze de Maculan est une expression lumineuse et raffinée du cépage Vespaiolo, cultivé dans la région de Breganze, en Vénétie. Cette région, connue pour ses sols volcaniques et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Vespaiolo, un cépage indigène qui trouve dans cette zone son expression maximale, donnant vie à des vins blancs d'une grande élégance et complexité. La cave Maculan, reconnue pour son excellence et sa capacité à produire des vins distinctifs qui reflètent le terroir auquel elle appartient, a su interpréter ce cépage avec maestria, créant Valvolpara Vespaiolo, un vin qui allie fraîcheur, intensité aromatique et une agréable minéralité.

La vinification du Valvolpara vise à préserver les caractéristiques aromatiques typiques du Vespaiolo, en soulignant sa fraîcheur et sa vivacité. Après un pressurage délicat des raisins, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un processus qui permet de conserver intacts les arômes primaires du raisin et de donner au vin sa fraîcheur et sa buvabilité typiques.

Visuellement, Valvolpara présente une couleur jaune paille légère, lumineuse et invitante. Au nez, il offre un bouquet intense et parfumé, caractérisé par des notes florales d'acacia et de citron vert, enrichies par des arômes de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la poire, et par une légère veine minérale qui ajoute complexité et profondeur au profil olfactif. .

En bouche, le vin est vif et frais, avec une acidité équilibrée qui soutient sa structure et accentue la netteté des arômes fruités. La minéralité perçue au nez se répète en bouche, conférant à Valvolpara une agréable sensation de saveur et une longueur persistante, qui invite à une autre gorgée.

Idéal à l'apéritif ou accompagné d'entrées légères, de plats à base de poisson, de fruits de mer et de fromages frais, le Valvolpara Vespaiolo DOC Breganze de Maculan est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin blanc capable d'allier fraîcheur, intensité aromatique et une agréable complexité, représentant au mieux le caractère et la tradition viticole de la région de Breganze.