Chassagne Montrachet Premier Cru "Fairendes" - Pillot
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Le Chassagne Montrachet Premier Cru "Fairendes" de la cave Pillot est un excellent exemple d'élégance et de raffinement qui caractérise les grands vins blancs de Bourgogne. Produit exclusivement à partir de raisins de Chardonnay soigneusement sélectionnés, ce vin représente l'alchimie parfaite entre le terroir unique et l'ancienne tradition viticole de la région.
La vigne d'où il provient, "Fairendes", est connue pour son sol riche en calcaire et en argile, qui confère au vin une minéralité extraordinaire et une complexité aromatique intense. La pratique de la fermentation en barriques de chêne français, suivie d'un affinage d'environ 12 mois dans le même bois, enrichit le vin de subtiles nuances de vanille, de beurre et de notes toastées, tout en maintenant un équilibre impressionnant avec les fruits vibrants.
Au nez, le Chassagne Montrachet "Fairendes" offre un bouquet d'arômes invitants qui vont de la pomme verte et du citron, jusqu'à des touches plus évoluées de noisette et de croûte de pain. Le palais est séduit par une texture crémeuse et une acidité vibrante qui conduit à une finale longue et persistante, avec des arrière-goûts d'agrumes et de minéral.
Ce vin est idéal pour accompagner des plats de poisson sophistiqués, des crustacés, du poulet rôti et des fromages à pâte molle. Sa structure et sa complexité permettent également un excellent potentiel de vieillissement. Un vrai joyau pour les amateurs de vins blancs de haut profil et pour ceux qui souhaitent explorer la profondeur et la variété des Grands Crus de Chassagne Montrachet.
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