Les vendanges ont lieu manuellement pendant la période de maturation optimale en septembre. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, maintenues à une température contrôlée entre 16°C et 20°C pendant une durée de 15 à 20 jours. Une partie du processus se déroule en barriques et tonneaux. Par la suite, le vin affine son caractère lors du stockage en cave dans des cuves inox à température constante entre 12°C et 15°C, en gardant le contact avec ses lies fines. La stabilisation a lieu en chambre froide avant la mise en bouteille.

La couleur de ce vin est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum est délicatement floral et fruité, avec des notes de pomme verte. En bouche, il se manifeste avec un profil sec, frais et légèrement citrine, caractérisé par une structure généreuse et une persistance délicate.

Ce vin se prête magnifiquement à accompagner les soupes et risottos de légumes, les plats à base de poisson (au four et bouilli), les viandes blanches, les charcuteries fumées et la ricotta.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

12-13°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 3/4 ans

Zone de production

Friuli-Venezia Giulia

Producteur: Pighin