Ottella

Valpolicella DOC Superiore BIO - Ripa della Volta - Ottella

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Informations techniques
PRODUCTEUR Ottella
NOM DOC - BIO
VARIÉTÉ Corvina - Corvinone - Oseleta - Corbina - Turchetta - Spigamonte
VINTAGE -
GRADATION 12.5%
FORMAT 75 cl
TAPER Toujours rouge
RÉGION Veneto
ZONE DE PRODUCTION Valpolicella
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande - Fromage

Ripa della Volta est élaboré avec des raisins de Corvina, des vignes de Corvinone et d'autres raisins indigènes (Oseleta, Corbina, Turchetta et Spigamonte) récoltés manuellement dans de petites caisses. La vinification est effectuée séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération d'environ 10 jours et un élevage en acier pendant 3 mois. Après cette période l'assemblage a lieu, le vin vieillit encore 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

A vue, il montre une couleur rouge rubis. Un vin bio extrêmement fruité et élégant, avec une boisson onctueuse et fraîche. Le profil olfactif comprend des notes de fruits rouges mûrs et de baies, soutenues par des arômes floraux, qui accompagnent vers une gorgée agréable et équilibrée.
Il est recommandé d'accompagner d'importants plats de viande rouge et de gibier, il est également parfait avec des fromages affinés.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production


Veneto


Producteur: Ottella

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