Le Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, présenté par Jacques Rossignol, est un exemple qui encapsule l'excellence des vins rouges de Bourgogne. La bouteille magnum, conservée dans une élégante caisse en bois, non seulement assure une meilleure évolution du vin, mais en fait également un objet de collection idéal ou un cadeau prestigieux.

Les "Vieilles Vignes", c'est-à-dire les vieilles vignes, que Jacques Rossignol utilise pour ce Gevrey Chambertin, sont enracinées dans un terroir unique qui confère au vin une complexité et une structure difficilement égalables. Ces vignes, grâce à leur âge, parviennent à exprimer la quintessence du Pinot Noir, le cépage à partir duquel ce vin est produit. Le travail artisanal et le respect de la méthode traditionnelle de vinification permettent de préserver les nuances délicates et les notes distinctives qui caractérisent ce verre.

Au nez, le Gevrey Chambertin Vieilles Vignes offre un bouquet riche, avec des accents de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, enrichis de nuances d'épices douces, de chocolat et d'une légère touche de vanille. En bouche, il est généreux et bien structuré, avec des tanins souples mais persistants qui promettent un excellent potentiel de vieillissement. La finesse des saveurs s'accompagne d'une acidité équilibrée qui culmine en une finale longue et aromatique.

Servi idéalement à une température de 16-18°C, le Gevrey Chambertin Vieilles Vignes de Jacques Rossignol se marie parfaitement avec des plats robustes comme des viandes rouges rôties, du gibier et des fromages affinés. Sa présentation en magnum favorise une longue maturation, faisant de ce vin une option excellente pour ceux qui souhaitent attendre le sommet de son expression aromatique ou le déguster lors d'occasions spéciales.