Juhfark est un vin obtenu avec uniquement les baies de la vigne du même nom cultivée selon les principes de la biodynamie, sur des sols argileux sur un substrat de roche volcanique, à environ 250 m d'altitude. Après vendanges, les raisins sont placés en cuves ouvertes pendant 7 jours pour la méthode dite "Hamburger", qui consiste à alterner des couches de grappes pressées aux pieds, de grappes entières et de raisins égrappés. La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes, puis il est élevé en fûts de chêne hongrois de 500 hl pendant 10 mois sur lies fines. Aucune opération de clarification ou de filtration n'est effectuée au cours de la vinification.

Il apparaît dans une couleur jaune paille brillante. Au nez, des arômes d'agrumes frais de citron et de pamplemousse se poursuivent, finement mélangés avec des notes de thé noir et de légères nuances de menthe. La gorgée est perçue crémeuse et enveloppante, avec une grande fraîcheur et une longue persistance savoureuse et minérale.

Il accompagne parfaitement les entrées et plats de fruits de mer.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

6-8°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans

Zone de production

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Producteur: Bott Frigyes