Le Rosso Toscana IGT "Rapace" de Uccelliera est un vin qui capture l'essence authentique de la Toscane et reflète la passion et le dévouement de la cave Uccelliera. Produit dans les collines toscanes, un terroir célèbre pour ses vins d'excellente qualité, le "Rapace" se distingue par sa composition variétale et son processus de vinification méticuleusement soigné.

Le vin présente un assemblage de Sangiovese, le cépage phare de la région, enrichi par de petites proportions d'autres raisins autochtones. Cette combinaison confère au Rosso Toscana IGT une complexité aromatique remarquable et une structure équilibrée, capable d'évoluer de manière exemplaire avec le temps. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation dans des cuves d'acier inoxydable suivie d'une période de maturation dans des fûts de bois qui enrichit le vin de tons doux et de nuances vanillées.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, le "Rapace" exprime un bouquet varié, où émergent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche de cuir et de tabac, résultat de son repos en bois. En bouche, le vin est robuste mais équilibré, avec des tanins finement tissés et une fraîcheur persistante qui invite à une seconde gorgée.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, le Rosso Toscana IGT "Rapace" est également parfait pour être dégusté seul, comme méditation pour en apprécier chaque nuance. Avec son caractère distinctif et son élégance rustique, ce vin représente un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse et la variété du panorama viticole toscan.