Casa Setaro

Aglianico Campania biologique IGP - Terramatta - Casa Setaro

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Format: 75 cl

-12%

$16.17

Prix recommandé: $18.48

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Informations techniques

Producteur	Casa Setaro
Nom	Campania IGP
Variété	Aglianico
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération prolongée
Région	Campanie
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	3-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Description

Terramatta est produit avec des raisins 100% Aglianico cultivés dans le parc national du Vésuve, sur un sol extrêmement volcanique et minéral, à une altitude de 250/350 m d'altitude. Les raisins sont soigneusement sélectionnés lors de la récolte manuelle, puis subissent une cryomacération jusqu'à 72 heures, avec une fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 8 jours. Vieillissement en acier pendant une période de 12 mois puis un court passage sous bois, et enfin 2 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis intense. Au nez se détachent des arômes fruités et floraux de baies et de réglisse avec des références fumées. En bouche, le goût est plein et intense, avec des tanins veloutés.

Il est recommandé de le combiner avec des premier et deuxième cours de terre.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Plus d'informations

Servir à:

14-16°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 4 ans

Zone de production

Campanie

Le domaine

Casa Setaro – Domaine en Campania

Découvrez l'histoire et les vins de Casa Setaro.

Cave familiale située au pied du Vésuve (Trecase, NA) qui interprète les cépages autochtones vésuviens avec une approche durable, proposant des vins tranquilles, des rosés et des effervescents élaborés selon la méthode classique.

Région: Campania

Pays: Italia

Cépages: Aglianico, Piedirosso, Caprettone, Falanghina

Domaine situé à Trecase avec des vignobles sur des sols volcaniques. Utilisation et valorisation des cépages autochtones du Vésuve, y compris la réhabilitation du Caprettone. Pratiques agricoles en agriculture biologique: absence de désherbants et d'engrais chimiques. Production de vin effervescent méthode traditionnelle 100 % Caprettone et de vins primés tels que Terramatta. Projets de zonage et de protection de la biodiversité.

Voir tous les vins de Casa Setaro Le domaine Casa Setaro

Histoire du domaine

Casa Setaro est née en tant que projet familial sur les pentes du Vésuve: la famille Setaro a transmis connaissances et pratiques traditionnelles pour valoriser les cépages locaux et relancer des variétés autochtones telles que le Caprettone. La production se concentre sur des vins qui racontent le territoire vésuvien, avec une attention portée à l'innovation et à la préservation du savoir local.

Philosophie de production

Le domaine vise la qualité et la pérennité en respectant la biodiversité: pratiques culturales sans désherbants ni engrais chimiques, gestion des vignobles en agriculture biologique, avec une attention portée à la santé du sol et à la protection des cépages autochtones.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans le Parc national du Vésuve sur des sols d'origine volcanique; les vignes mentionnées dans les fiches techniques sont situées à environ 250–350 m d'altitude et bénéficient d'un climat atténué par le golfe de Naples. Le territoire fait partie de la Réserve de biosphère de l'UNESCO.

Récompenses

Les vins de Casa Setaro ont reçu des reconnaissances de guides et de critiques: par exemple, le Terramatta est cité avec des notes attribuées par Falstaff et Daniele Cernilli, ainsi que des mentions dans Gambero Rosso figurant sur les fiches produits officielles.