Depuis un demi-siècle, les archives des caves de la Villa Zarri conservent la recette d'un amaro obtenu avec des infusions d'alcool à froid de 28 ingrédients dont des herbes et des racines aromatiques parmi lesquelles quassio, rhubarbe, Colombo, absinthe, menthe, gentiane, réglisse, quinquina, écorce d'orange amère et douce, et bien d'autres. L'extrait obtenu est ajusté en le portant à la graduation de 35°C, filtré et laissé reposer plusieurs mois dans de l'acier.

Couleur brun foncé aux reflets vert-or. Le profil olfactif est extrêmement large, caractérisé par des parfums fruités intenses d'écorce d'orange et de rhubarbe, des notes de menthe et de gentiane, des arômes d'aloès et d'écorce de quinquina, des notes de coque de noix et de réglisse, des notes de café grillé et d'herbes médicinales. La gorgée douce et parfaitement équilibrée est surprenante, avec une longue persistance gustative dans laquelle se détachent les notes de café torréfié et de réglisse, accompagnées de références balsamiques.

Un digestif au goût élégant et amer, excellent pour conclure un repas.

Comment servir

Verre:

Verre amaro

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Cette liqueur est bonne tout de suite

Zone de production

Emilia Romagna

Producteur: Villa Zarri