Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Sant'Anna
Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Sant'Anna
Informations techniques
PRODUCTEUR Tenuta Sant'Anna
NOM DOCG
VARIÉTÉ Corvina - Corvinone - Rondinella
VINTAGE 2020
GRADATION 15.5%
FORMAT 75 cl
TAPER Toujours rouge
RÉGION Veneto
ZONE DE PRODUCTION -
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande - Méditation
Tenuta Sant'Anna

Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Sant'Anna 2020

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Amarone de Tenuta Sant'Anna est un vin élégant et moderne, avec une saveur particulièrement enveloppante et intense. Les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont cultivés sur les coteaux parfois en terrasses, à environ 150 m d'altitude. Le sol a une composition limono-argileuse, légèrement alcaline et calcaire, sur des marnes très anciennes, de perméabilité moyenne et de très faible capacité à retenir l'eau.
La récolte a lieu manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes les plus adaptées au séchage ; ceux-ci sont ensuite placés sur les plateaux et placés dans le colombier, où ils restent pendant au moins 3 mois. Pendant cette période, les baies perdent environ 40 % de leur poids. La vinification débute vers la fin février avec l'égrappage des raisins ; la température de fermentation oscille entre 12° et 23°C, avec une macération lente de 30 jours dont 12 à froid. Des pigeages manuels de 3 par jour sont effectués quotidiennement. Nous continuons avec la fermentation malolactique, le vieillissement en bois et en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Un vin certainement important, pris en charge dès le premier instant. Il teint le verre d'une intense couleur rouge grenat. Le nez offre des arômes intenses de baies sauvages et de cerises. En bouche, la gorgée est élégante et corsée, avec une saveur enveloppante.
Le verre parfait à combiner avec du gibier et de la viande grillée, également excellent avec des viandes braisées et des fromages affinés. Parfait comme vin de méditation à siroter sans hâte.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Ballon

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Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production


Veneto


Producteur: Tenuta Sant'Anna

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