Le Franciacorta Cabochon Stellato 2012, présenté dans un élégant étui, est une expression sublimée de la viticulture de Monte Rossa, un producteur reconnu dans la prestigieuse région de Franciacorta. Ce vin mousseux est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins Chardonnay et Pinot Nero, cultivés dans les vignobles appartenant au domaine, sur des sols particulièrement propices et bénéficiant d'un microclimat idéal pour une viticulture de haute qualité.

La vinification se fait avec un grand soin : les raisins subissent une première fermentation en cuves inox, tandis qu'une partie du Chardonnay fermente en barriques de chêne français. Ceci est suivi d'une longue période de maturation sur lies, qui pour ce millésime dure plus de 80 mois, conférant une complexité extraordinaire et une texture crémeuse.

À l'œil, le Cabochon Stellato 2012 se présente avec une couleur jaune doré brillante, animée d'un perlage fin et persistant. Au nez, c'est un festival d'arômes : des notes de fruits à chair blanche mûrs, des senteurs de croûte de pain et de vanille se mêlent à des nuances d'amande et de fleurs séchées, indiquant une maturation irréprochable.

En bouche, il révèle une structure élégamment tissée, équilibrée par une fraîche acidité et une minéralité marquée qui conduit à une finale longue et satisfaisante. Ce Cabochon Stellato est non seulement un choix raffiné pour les amateurs de Franciacorta, mais aussi un vin qui promet d'évoluer magnifiquement s'il est correctement conservé.

Idéal pour accompagner des plats sophistiqués comme les truffes blanches, les huîtres, ou en tant que protagoniste dans un toast spécial, le Franciacorta Cabochon Stellato 2012 de Monte Rossa offre une expérience sensorielle distinctive et mémorable. Un véritable joyau dans la couronne de Monte Rossa, témoignant de l'exceptionnelle artisanat et de la passion pour le détail.