Le Peperosa Umbria IGT Rosato de la cave Cesarini Sartori est un vin rosé enchanteur qui encapsule l'élégance et la fraîcheur typiques des vins ombriens. Produit à partir des cépages autochtones de la région, ce rosé se distingue par sa couleur vive et lumineuse, qui annonce une expérience olfactive et gustative raffinée et agréablement persistante.

Au nez, le Peperosa offre un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, entrelacées de nuances de fleurs des champs et d'une légère touche herbacée. Ces arômes sont parfaitement équilibrés, créant un profil olfactif aussi invitant que complexe.

En bouche, le vin se présente avec une fraîcheur vibrante typique des rosés jeunes et frais. L'acidité est bien équilibrée et soutient un palais mi-léger qui porte les saveurs anticipées au nez, enrichies d'une légère minéralité qui confère au vin une agréable sapidité.

La finale du Peperosa est nette et rafraîchissante, avec une persistance qui laisse un arrière-goût agréablement fruité, en faisant un compagnon idéal pour une variété de plats. Il s'associe magnifiquement avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou de poulet, et est particulièrement indiqué comme apéritif.

Le Peperosa Umbria IGT Rosato de Cesarini Sartori est donc un excellent exemple de la manière dont les cépages locaux peuvent être transformés avec maîtrise en vins qui reflètent l'authenticité et la tradition du terroir, tout en conservant une fraîcheur et une vivacité qui invitent à la convivialité et au partage.