Le Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvée de La Riva est une expression raffinée et distinctive de l'un des cépages autochtones les plus appréciés d'Émilie-Romagne. Ce vin mousseux se distingue par sa méthode de production classique, qui souligne la qualité et le soin apporté dans la sélection des raisins et dans le processus de vinification.

La cuvée 051 est obtenue à partir de raisins Pignoletto soigneusement sélectionnés, cultivés dans des vignobles situés dans des positions idéales pour garantir une maturation optimale. Les vendanges se font manuellement vers la fin d'août, permettant de préserver l'intégrité du raisin et la fraîcheur des arômes.

Dans le verre, ce Pignoletto Metodo Classico présente une couleur jaune paille brillant, avec un perlage fin et persistant, signe indubitable de la qualité de la seconde fermentation en bouteille, qui suit rigoureusement la méthode traditionnelle. Au nez, des arômes vifs de fruits frais tels que la poire et le melon émergent, accompagnés de nuances florales et d'une légère touche de croûte de pain, résultat de la longue maturation sur les levures.

En bouche, le vin est élégant et complexe. La fraîcheur est équilibrée par une structure robuste et une crémosité enveloppante, qui mène à une finale longue et agréablement minérale. Cette cuvée est idéale en apéritif, mais peut également accompagner merveilleusement une variété de plats, notamment des entrées de fruits de mer, des crudités de poissons et des plats végétariens sophistiqués.

La Riva s'engage non seulement en faveur de la qualité de la production, mais aussi dans le respect de l'environnement, en suivant des pratiques durables qui valorisent le territoire et la biodiversité. Le Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvée témoigne de la dévotion et de la passion que cette cave verse dans chaque bouteille produite.