Le Susumaniello de Vallone est une expression prestigieuse d'un cépage autochtone du sud de l'Italie, profondément enraciné dans la tradition viticole des Pouilles. Ce vin se distingue par son intensité vivace et sa riche structure, qui en font un spécimen unique dans le paysage œnologique italien.

Au nez, le Susumaniello de Vallone dévoile un bouquet complexe où dominent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, enrichi de nuances épicées de vanille et de poivre noir, résultat de son vieillissement en bois. La complexité olfactive est complétée par de légères touches d'herbes aromatiques et de terre humide, qui ajoutent de la profondeur et du caractère au profil aromatique.

En bouche, le vin montre une robustesse remarquable, tout en maintenant un excellent équilibre entre l’acidité et des tannins mûrs qui lui confèrent une structure solide et persistante. Les mêmes notes fruitées détectées au nez se retrouvent en bouche, enrichies d'un léger arrière-goût de chocolat noir et de café, témoignant de son évolution pendant le vieillissement.

Idéal pour accompagner des plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, des plats à base de gibier ou des fromages affinés, le Susumaniello de Vallone est également un vin qui peut être apprécié seul, en méditation, grâce à sa gamme complexe d'arômes et à sa longue persistance gustative.

La cave Vallone, avec sa dévotion à la valorisation des cépages autochtones et son attention méticuleuse à chaque étape de la production, présente avec ce Susumaniello un vin de grand caractère et d'élégance, qui exalte l'unicité du terroir des Pouilles. Dans le cadre d'une soirée spéciale ou comme cadeau pour un passionné de vins italiens, le Susumaniello de Vallone représente assurément un choix de haut profil.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

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Servir à:

14-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 4 ans

Zone de production

Puglia

Producteur: Agricole Vallone

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