Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC d'Aimone, produit par l'entreprise Bio Vio, est un excellent exemple de Vermentino, cultivé selon des méthodes biologiques dans le respect de l'environement et de la tradition viticole ligurienne. Ce vin blanc est réputé pour son caractère frais et aromatique, obtenu grâce à la localisation particulière des vignobles, proches de la côte ligure, où la brise marine influence positivement la qualité des raisins.

Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa vivacité. Au nez, ce vin exprime un bouquet riche et complexe, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une légère veine minérale qui rappelle la pierrosité de son terroir.

En bouche, le Vermentino d'Aimone se distingue par sa fraîcheur et sa sapidité, équilibrées habilement par une structure moyennement légère qui le rend agréablement buvable. Les sensations d'agrumes se mélangent à un élégant arrière-goût légèrement amer, typique du Vermentino, ce qui contribue à une finale persistante et rafraîchissante.

Idéal comme apéritif, ce Vermentino est aussi un parfait accompagnateur de plats de poisson, fruits de mer et cuisine ligurienne, comme la traditionnelle torta verde. Sa versatilité le rend également adapté à des accords avec des fromages frais et des plats à base de légumes.

Cultivé avec amour et attention, le Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC d'Aimone est un choix excellent pour les amateurs de vins blancs qui recherchent qualité et respect de l'environnement dans leur verre.