Le Mezcal Castilla Joven, produit par la célèbre Hacienda Dolores, est une exquise expression du patrimoine artisanal mexicain. Présenté dans des bouteilles de 70cl, ce mezcal se distingue par sa clarté cristalline et sa pureté élevée.

Obtenu par des méthodes de distillation traditionnelles, le Mezcal Castilla Joven est élaboré avec de l'agave Espadín soigneusement sélectionné. Les plantes d'agave utilisées poussent dans la région de Oaxaca, où le sol riche et le climat spécifique confèrent à ce mezcal des caractères uniques et reconnaissables.

Dans le processus de production, les plantes d'agave sont cuites lentement dans des fours coniques en pierre souterrains, utilisant du bois et du charbon jusqu'à obtenir un goût fumé qui est caractéristique de nombreux mezcal de haute qualité. Ensuite, l'agave est broyée et fermentée naturellement avec des levures sauvages, puis distillée dans des alambics en cuivre, une pratique qui ajoute d'autres nuances au profil aromatique.

Au nez, le Mezcal Castilla Joven offre des notes intenses d'agave crue et un subtil arrière-goût fumé qui invite immédiatement à la dégustation. En bouche, il est vigoureux mais équilibré, avec une fusion de saveurs qui va du terroir au doux de la vanille, avec une touche de poivre noir qui ajoute de la complexité.

Ce mezcal est parfait à savourer pur, pour apprécier toutes ses nuances, ou utilisé comme base pour des cocktails sophistiqués qui recherchent une touche distinctive et audacieuse. Le Mezcal Castilla Joven s'avère être un excellent choix pour les amateurs de spiritueux à la recherche d'un produit authentique et avec une grande personnalité.