Le Montelobos Espadín Mezcal est un distillat premium qui capture l'essence pure de la plante d'agave Espadín sauvage, cultivée dans les régions montagneuses de l'État d'Oaxaca, au Mexique. Ce mezcal est le fruit d'un processus artisanal méticuleux qui respecte les anciennes traditions de la distillation du mezcal.

La production commence par une sélection minutieuse des plantes d'agave, qui sont lentement cuites dans des fosses souterraines revêtues de pierre. Cette méthode traditionnelle confère au Montelobos une saveur fumée caractéristique qui le distingue des autres distillats. Après la cuisson, l'agave est broyé et le jus extrait est fermenté naturellement avec des levures indigènes.

La distillation se fait dans de petits alambics en cuivre, ce qui préserve les nuances aromatiques délicates de l'agave. Le Montelobos Espadín Mezcal se présente avec une couleur cristalline limpide et offre au nez des arômes intenses d'agave cuit, de terre humide et des notes légèrement fumées. En bouche, il est étonnamment doux avec une belle complexité de saveurs allant du fumé et du terrois jusqu'à des touches de poivre noir et de plantes aromatiques.

La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui continue à évoluer, invitant à une autre gorgée. Ce mezcal est idéal tant pour être dégusté pur, afin d'apprécier pleinement son profil organoleptique, que comme base sophistiquée pour des cocktails artisanaux. Montelobos Espadín Mezcal représente un excellent choix pour les amateurs de spiritueux authentiques et fortement liés à leur territoire d'origine.