Le Monica di Sardegna DOC "Perdera" d'Argiolas est un vin rouge qui incarne la tradition et l'authenticité de la viticulture sarde, offrant une expression distincte du cépage Monica, l'un des plus anciens et des plus caractéristiques de la région. La cave Argiolas, située dans le sud de la Sardaigne et connue pour son dévouement à la qualité et à l'expression du territoire à travers les vins, présente avec "Perdera" un vin qui reflète l'essence de la terre sarde et la passion de la famille Argiolas pour la viticulture.

"Perdera" provient de vignobles soigneusement sélectionnés, où le climat méditerranéen et les sols riches donnent au cépage Monica les conditions idéales pour exprimer son caractère unique. La vinification veille à préserver les arômes fruités et la fraîcheur de la vigne, tandis qu'un court passage sous bois ajoute de la complexité et de la structure au vin sans dominer son expressivité naturelle.

Visuellement, Monica di Sardegna "Perdera" a une couleur rouge rubis brillante, avec des reflets violets qui soulignent sa vivacité. Au nez, le vin offre un bouquet riche et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'herbes méditerranéennes et une légère touche épicée, qui ajoute de la profondeur et de l'intérêt olfactif.

En bouche, "Perdera" se révèle douce et enveloppante, avec des tanins délicats et bien intégrés qui contribuent à une structure équilibrée. L'acidité est bien équilibrée, soutenant les arômes de fruits rouges et conférant au vin une agréable fraîcheur. La finale est longue et aromatique, avec un agréable retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Idéal en combinaison avec des plats de la cuisine méditerranéenne, comme les pâtes aux sauces à la viande, le rôti de porc ou d'agneau et les fromages moyennement affinés, Monica di Sardegna "Perdera" est aussi un vin qui invite à la convivialité et à la découverte des traditions gastronomiques et œnologiques sardes.

En conclusion, la "Perdera" d'Argiolas représente une expression authentique et fascinante du cépage Monica, offrant aux amateurs de vin la possibilité d'explorer les richesses viticoles de la Sardaigne à travers un vin qui allie tradition, caractère et plaisir de boire.